In dialetto ligure "U sciarattu" si può tradurre semplicemente con la parola confusione, allegria, baccano! Questo termine dialettale oramai di uso comune in terra di Liguria, viene usato soprattutto per indicare la "serata", la festa, la compagnia di amici che si ritrova appunto per fare sciarattu, per festeggiare. Da qui e dall'unione di due amici nasce nell'aprile del 2005 questo piccolo ristorante o meglio subentra ad uno storico locale alassino che insieme al disco bar "U Brecche" hanno segnato un'epoca nella Riviera degli anni 80 e 90. Da queste notti tanto blasonate, frequentate e modaiole, il rione (da via Milite Ignoto fino all'incrocio con via Dante che sbuca davanti al "U Brecche") si fregiò in poco tempo di una particolare nomina: il marciapiede Du Sciarattu! Da questa storica era nasce il nome del ristorante che oggi, al contrario di allora, propone una cucina di qualità improntata sul territorio, rivisitata in chiave moderna e creativa in modo da adeguarsi alle esigenze della vita odierna. Qui lo chef patron Giorgio Servetto propone piatti classici della cucina ligure e creative pietanze nazionali, il tutto basato su un comune denominatore: la qualità delle materie prime. Pane e grissini sono prodotti quotidianamente, il tutto rigorosamente a base di olio extravergine locale. La carta giornaliera viene cambiata circa due volte a settimana in base alla stagionalità degli alimenti e dei prodotti reperibili. Utilizziamo i prodotti dei presidi Slow Food, a partire da quelli locali come l'asparago violetto d'Albenga, la ricotta di pecora di Bastia, l'aglio rosa di Vessallico, i ciacciarelli di Noli, passando per il tartufo bianco d'Alba, le ciliegie di Vignola fino ai fusilli girati a mano di Gragnano. Altri tasselli che sono alla base della nostra filosofia sono l'olio nostrano (dal mosto al piu' pregiato taggiasco) il pesce locale (crostacei di Imperia, stoccafisso ragno) la selvaggina, il manzo di Carru', il bue grasso, i tartufi bianchi, le lumache e i formaggi artigianali. Quelli elencati sono solo alcuni degli ingredienti che stagionalmente sono presenti nella nostra carta. Un locale che cerca di allietare le vostre serate dandovi la possibilità di degustare i migliori prodotti nazionali accompagnati dai migliori vini.