Ravioli in sfoglia di olive taggiasche farciti di spada
locale con crema delicata di aglio rosa di Vessallico e
tartara tiepida di gamberi viola di Imperia €.
15,00
Trenette genovesi saltati in padella
con vongole veraci e crema di prezzemolo €.
12,00
Tagliolini alla chitarra al farro bio e timo selvatico
in salsa di calamari al ridotto di vermentino €.
13,00
Gnocchi di patate qualita' quarantina genovese con gamberi
viola, trombette filange e limone €.
15,00
Calamari di Gragnano ai frutti di mare leggermente piccanti
profumati al timo €.
15,00
Riso carnaroli Acquarello con polpo, ridotto di rossese,
olive taggiasche mantecato all'olio nuovo €.
14,00
Ravioli di salsiccia e trevisana in sfoglia di barbabietola
con burro di malga, ridotto di ramandolo e fiocchi di robiola
di pecora essiccata di Bastia €.
14,00
Tortelli in sfoglia di farro biologico e timo farciti
di caprino, marroni e tartufo bianco in salsa leggera al
tuorlo di ruspante al sentore di pepe verde €.
16,00
Trofiette di Recco al pesto alla genovese €.
12,00
